Roomijs

Roomijs bestaat uit eidooiers, suiker, melk en slagroom. Voor vanille-ijs wordt de melk gekookt met vanillestokjes. Eventueel wordt het merg uit de vanillestokjes toegevoegd aan de melk, wat kleine zwarte puntjes in het ijs geeft, als teken dat het ijs van echte vanille is gemaakt. Het melk-ei-slagroom-mengsel wordt in een ijsemmer al draaiende bevroren. Het kan direct na het draaien als of softijs worden genuttigd, maar de voorkeur verdient het om het ijs 12 uur te laten rijpe

Schepijs

Schepijs is meestal roomijs die met een ijsschep uit een grote bak wordt geschept. Dit wordt dan in de vorm van bolletjes op een hoorntje van koek of tussen twee wafeltjes geserveerd. Dit kan geserveerd worden in een ijssalon, maar ook vanuit een ijscokar of in de snackbar. Schepijs is in vele smaken verkrijgbaar, variërend van citroenijs tot ijs met stukjes Marsrepen er in.

Waterijs

Waterijs is consumptie-ijs dat bestaat uit siroop , waardoor het voornamelijk uit water bestaat en het dus waterijs wordt genoemd. Waterijs bevat ook smaak- en kleurstoffen. Deze smaak- en kleurstoffen zijn meestal van natuurlijke oorsprong, zo is de kleur rood afkomstig van rode paprika's of van rode bieten. Alleen het Kosher-waterijs bevat altijd alleen maar kunstmatige smaak- en kleurstoffen. Waterijs bevat een enkele keer ook vruchtensap. Wanneer er 20% vruchtensap in zit